Фамилия Колубкова — женская форма, а её мужской вариант Колубков — встречается в русской среде, но не на каждом шагу. Чтобы понять её происхождение, не нужно далеко ходить: основа — слово «колуб» или «колуба», которое в русских говорах означало нечто круглое, свёрнутое, а иногда и «колобок». В некоторых диалектах «колубком» называли небольшой округлый предмет, каравай или даже клубок ниток. Отсюда и прозвище Колубок — его мог получить человек круглолицый, плотный или тот, кто, скажем, пёк колубы (круглые пироги). Фамилия образована по стандартной модели: прозвище Колубок → Колубков (чей? — сын Колубка). Суффикс -ов- указывает на принадлежность, типичную для русских фамилий, сложившихся в XV–XVII веках в среде крестьян и служилых людей.

Интересно, что в некоторых регионах, особенно в южнорусских и поволжских говорах, слово «колуб» могло иметь дополнительное значение — «глыба», «ком». Тогда прозвище Колубок давали человеку неуклюжему или медлительному. Встречается и версия, связывающая фамилию с тюркскими корнями: «кулуб» или «колуб» в некоторых тюркских языках означало «раб», «слуга», но это маловероятно для русской фамилии, так как суффикс -ов- и окончание -а характерны именно для славянской модели, а не для заимствований без адаптации. К тому же, в документах XVII–XVIII веков фамилия Колубков встречается в основном среди крестьян центральных губерний России — например, в переписных книгах Рязанского уезда 1646 года упоминается крестьянин Ивашка Колубок, что подтверждает бытовое прозвищное происхождение.

Стоит обратить внимание на редкий вариант написания с буквой «у» после «л» — Колубков, а не Колобков. Это не опечатка, а диалектное произношение: в некоторых говорах оканье не было всеобщим, и слово «колоб» произносили как «колуб». Такая фонетическая особенность могла закрепиться в фамилии, если предки жили в местности, где «у» вместо «о» было нормой. Сегодня фамилия Колубкова встречается редко, но её носители есть в Московской, Тверской и Ярославской областях — там, где такие говоры сохранялись дольше всего. Если коротко: предки Колубковых — скорее всего, крестьяне или ремесленники, получившие прозвище за внешность или занятие, связанное с круглой выпечкой.