Фамилия Копчинский образована от прозвища Копчий. По одной из версий, оно восходит к нарицательному «копань»: в тверских, новгородских и псковских говорах так называли колодец. Соответственно, прозвище Копчий получил тот, кто рыл колодцы. Возможно также, что Копчим нарекали земледельца крестьянина или мешкотного, медлительного человека. Согласно другой гипотезе, прозвище Копичй связано с польским словом kopeiuzek, т.е. В таком случае можно предположить, что прозвище Копчий мог получить чернорабочий. Одним из наиболее известных однофамильцев является Онуфрий Копчинский (1735—1817), польский языковед. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Копчий, со временем получил фамилию Копчинский.