Фамилия Копычинский — одна из тех, где географическое происхождение просматривается почти наверняка, а вот с корнем возможны варианты. Суффикс «-ский» в сочетании с основой «Копычин-» почти наверняка указывает на то, что перед нами фамилия, образованная от названия населённого пункта. Такой способ был типичен для польской и украинской шляхты, а затем распространился среди всех сословий на землях Речи Посполитой. Носитель фамилии Копычинский — это, скорее всего, выходец из села или местечка с похожим названием.

Таких названий на карте Восточной Европы известно несколько. Самое крупное — город Копычинцы в Тернопольской области Украины (историческая Галиция). Копычинцы — старинное местечко, известное с XIV века. Житель этого города или владелец земли при нём получал прозвание «копычинский», которое со временем закрепилось как фамилия. Возможны и другие топонимы: деревни Копычин, Копычево или Копытки в Польше и Беларуси. В любом случае, географическая привязка здесь первична.

Теперь о корне. Основа «Копыч-» может восходить к разным словам. Самое прямое — «копито» (копыто). Прозвище Копыто или Копыч могли дать человеку с характерной походкой, с большими ступнями или по роду занятий (кузнец, ковавший лошадей). Менее очевидная, но вполне реальная версия — от глагола «копити» (копить, накапливать). В украинском языке «копич» — это копна сена или стог. Так могли назвать зажиточного хозяина, крестьянина, который «накопил» добра, или просто того, кто работал с сеном. В польском языке есть слово «kopiec» — холм, курган, что тоже могло лечь в основу прозвища.

Словообразовательная модель проста: основа «Копыч» (от прозвища или топонима) + суффикс принадлежности «-ин» (редуцированная форма, указывающая на «чей?») + типичный «-ский». Строго говоря, полная форма звучала бы как «Копычинский» — то есть «принадлежащий к Копычину» или «выходец из Копычин». Суффикс «-ин» здесь не столько указывает на прямую принадлежность отцу (как в фамилиях Иванов, Петров), сколько служит соединительным элементом между корнем и топонимическим суффиксом.

Среди носителей фамилии нет широко известных исторических личностей, чьи биографии вошли бы в энциклопедии. Это не значит, что фамилия редкая — она встречается в основном на западе Украины, в Польше и среди потомков эмигрантов. В Российской империи после разделов Польши носители фамилии могли попасть в списки мещан и дворян, но подтверждённых данных о массовом дворянском роде Копычинских нет. Скорее всего, это фамилия сельской шляхты или зажиточных крестьян, получивших фамилию по месту жительства.