Фамилия Копырзов звучит редко и даже немного задиристо — в ней слышится что-то резкое, как «копыто» или «козырёк». Но этимология не лежит на поверхности, и разобраться в ней интереснее, чем кажется.

Основа фамилии — прозвище Копырз или Копырза. Слово «копырза» в русских говорах означает «копунья», «медлительная женщина», того же корня, что глагол «копыряться» — копаться, возиться, делать что-то медленно и неуклюже. В вятских, пермских и сибирских говорах это слово было ходовым: «копырза» — человек, который долго запрягает, роется в мелочах. Прозвище могли дать неторопливому, основательному, а может, и просто нерасторопному человеку.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель образования фамилий от мужских прозвищ, оканчивающихся на твёрдый согласный: Копырз → Копырзов. Буква «о» под ударением в основе — написание устойчивое, без вариантов вроде «Копырзев», поскольку основа не на -ь.

Менее вероятная, но допустимая версия — от диалектного «копырза» в значении «козырь» или «задира» (сравните: «копыриться» — хорохориться, важничать). Тогда прозвище могло относиться к человеку бойкому, заносчивому. Но в словарях это значение зафиксировано хуже, чем «копунья», поэтому основная версия — медлительный или дотошный человек.

Фамилия редкая, в списках массовых русских фамилий (например, у Унбегауна или Никонова) не упоминается. Встречается в основном на Урале и в Поволжье — в Челябинской, Свердловской, Кировской областях. Это подтверждает связь с севернорусскими и уральскими говорами, где слово «копырза» было в ходу.

Однокоренные фамилии — Копырин, Копылов — имеют другую семантику: Копылов от «копыл» (деревянная деталь, стояк), а Копырин — вероятно, от «копыра» (заскок, причуда). Копырзов стоит особняком, и его носители могут быть уверены: фамилия не массовая, а прозвище предка было точным и запоминающимся — либо за медлительность, либо за неуживчивый нрав.