Фамилия Копырзова звучит редко и сразу привлекает внимание нестандартной основой. Чтобы понять её происхождение, нужно отбросить окончание -а (женский род) и посмотреть на мужской вариант — Копырзов. Это типичная русская фамилия, образованная с помощью патронимического суффикса -ов, который присоединялся к прозвищу или имени отца.

Главная загадка — корень «копырз». В русских говорах слово «копырза» или «копырз» не зафиксировано в словарях литературного языка, но оно могло существовать в диалектах. Наиболее правдоподобная версия связывает фамилию с глаголом «копырять» — копать, рыть, ковырять, делать ямки. В этом случае «Копырза» — прозвище человека, который занимался такой работой: землекопа, копателя колодцев, или, в переносном смысле, дотошного, въедливого человека, «ковыряющегося» в делах.

Есть и другая, более редкая гипотеза: основа могла возникнуть из диалектного варианта слова «копыто». В некоторых говорах лошадь с плохими копытами называли «копырзой», отсюда прозвище могло перейти на человека с неуклюжей походкой или на конюха. Однако эта версия менее убедительна, так как в русской ономастике прозвища от частей тела животного встречаются реже, чем от трудовых действий.

С географической точки зрения, фамилия Копырзов (и её женская форма) — явно локальная. Она не входит в списки самых распространённых русских фамилий, а её носители, скорее всего, сосредоточены в Центральной России или Поволжье, где сохранились старые промысловые прозвища. Учитывая, что суффикс -ов указывает на формирование в среде крестьян или посадских людей (не дворян), предки носителя фамилии были простыми людьми, чьё прозвище закрепилось в документах XVII–XVIII веков. Никаких следов татарского или иного иноязычного влияния в основе нет — это чисто русское словообразовательное гнездо.