Фамилия Корчмарский — один из тех случаев, где суффикс и основа вместе рассказывают почти всё. Перед нами типичная фамилия, образованная по польско-украинской модели на -ский. Этот суффикс в восточнославянских землях (особенно на Правобережье) чаще всего указывал на дворянское или шляхетское происхождение, но не всегда: в XIX веке фамилии на -ский активно давали крестьянам и мещанам при переписях, просто как «красивый» вариант. Основа же — «корчмар» — означает владельца или содержателя корчмы (постоялого двора с продажей спиртного). В Речи Посполитой корчмари были заметной фигурой: часто это были арендаторы, нередко еврейского происхождения, но и среди православных и католиков хватало тех, кто держал шинок.

Таким образом, Корчмарский — это не отчество, а прозвищная фамилия, указывающая на род занятий первого носителя. Буквально: «тот, кто из семьи корчмаря» или «живущий при корчме». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Корчма́рский, хотя в разговорной речи встречается и вариант на первый.

Географически фамилия тяготеет к западу: Украина, Беларусь, юго-западные губернии Российской империи (Волынская, Подольская, Киевская). В современной России она редка, но встречается в основном среди потомков переселенцев с этих территорий. Если сравнивать с однокоренными: Корчмар — это прямая прозвищная фамилия без суффикса (как Кузнец или Мельник), а Корчмарский — уже «географический» или «притяжательный» вариант. Интересно, что в польском языке слово karczmarz (корчмарь) дало фамилию Карчмарский (Karczmarski), и написание через «о» (Корчмарский) — это адаптация под восточнославянскую фонетику.

В сословном плане носители фамилии не обязательно были шляхтичами. Скорее наоборот: корчмарь — занятие мещанское или крестьянское, но суффикс -ский мог быть присвоен при получении личного дворянства или просто при записи в ревизские сказки как «благородная» форма. Точных данных о массовом дворянстве Корчмарских нет — это фамилия трудовой среды, а не аристократии.

Коротко: если вы Корчмарский, ваши предки с большой вероятностью держали корчму где-то на западе современной Украины или в Беларуси. Никакой тайны, зато ясная и живая история ремесла.