Фамилия Корицын — редкий пример, где за основу взято не имя и не профессия, а конкретный предмет обихода. В её основе лежит слово «корица» — известная пряность, кора тропического дерева. Прозвище Корица могли дать либо торговцу этой дорогой привозной специей, либо человеку со смуглой, «коричневой» кожей, либо просто любителю добавлять корицу в еду.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ын. Патронимический суффикс -ин/-ын присоединялся к основам, оканчивающимся на -а или -я. Поскольку «корица» заканчивается на -а, правильно писать Корицын, а не Корицин — это не ошибка, а строгое следование орфографическому правилу: после ц пишется ы, а не и.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще встречаются у потомков крестьян и духовенства, Корицын — типично «северная» модель, характерная для новгородских и поморских земель, где суффикс -ин был особенно распространён. Встретить Корицыных можно было в Архангельской, Вологодской и Вятской губерниях. Прозвище, скорее всего, возникло не в крестьянской среде, а среди посадских людей — ремесленников и мелких торговцев, которые имели дело с пряностями. Торговля корицей на Руси была делом не массовым, поэтому и сама фамилия осталась довольно редкой.

В словарях русских фамилий Корицын не относится к числу дворянских или старых боярских родов. Никаких документальных свидетельств о знатном происхождении носителей этой фамилии нет. Это «географическая» фамилия, привязанная к локальной традиции прозвищ, и её носители — потомки людей, которых когда-то выделили по цвету кожи или по роду занятий, связанному с привозным товаром.