Фамилия Коржиманов — редкая и морфологически прозрачная, но с неочевидной мотивацией. В её основе лежит суффиксальная модель на -ан-, которая характерна для украинских и южнорусских фамилий, образованных от прозвищ или личных имён. Суффикс -ан- (в сочетании с -ов-: Коржиман-ов) часто указывал на принадлежность к роду человека с прозвищем Коржиман. Само прозвище, скорее всего, сложное: корень корж- (от «корж» — сухая лепёшка, пресный хлеб) и вторая часть -ман-, которая может восходить к диалектному глаголу «манить» (звать, привлекать) или к тюркскому «ман» (я, сам; в составе имён). В любом случае, прозвище Коржиман могло означать человека, который «манит коржом» — зазывает, угощает лепёшками, либо того, кто сам любит коржи. Менее вероятна, но возможна версия, что -ман- — это усечённая форма от имени Мануил (в народной форме Ман), тогда Коржиман — «Ман, который печёт коржи».

Географически фамилия тяготеет к югу России и востоку Украины: наибольшая концентрация носителей фиксируется в Ростовской области, Краснодарском крае и на Донбассе. Это согласуется с украинским типом суффикса -ан- и с традицией называть людей по бытовым ремёслам или кулинарным пристрастиям. В отличие от фамилий на -енко или -ук, модель на -анов в русской среде часто адаптировала украинские прозвища, добавляя русский патронимический суффикс -ов. Таким образом, предок носителя фамилии был, скорее всего, пекарем или хлеботорговцем, а прозвище закрепилось за ним как «тот, кто с коржами манит» — возможно, зазывала на ярмарке.

Словообразовательный анализ показывает, что фамилия прошла два этапа: сначала возникло прозвище Коржиман (корж + ман/манить), затем от него образовали отчество «Коржиманов сын». В русской ономастике это типичный случай, когда украинская основа обрастает русским окончанием. Сравните с фамилиями Коржавин (от коржавый — шершавый) или Коржуков (от коржук — вид лепёшки) — у Коржиманова другой акцент: не на качестве коржа, а на действии с ним. Фамилия недворянская, скорее всего, принадлежала к крестьянскому или мещанскому сословию, что подтверждается её «ремесленной» прозрачностью. В дореволюционных переписях она не встречается среди столбового дворянства, но фиксируется в метрических книгах слобод и сёл юга России.

Спорной остаётся только версия о тюркском происхождении второй части. Если допустить, что -ман — это тюркский суффиксальный элемент, означающий «подобный» или «человек» (как в имени Караман — чёрный человек), то Коржиман могло быть прозвищем, данным татарину или башкиру, который пёк коржи. Однако такая гипотеза слабее: фамилия не имеет характерных тюркских фонетических черт (нет гармонии гласных, нет специфических аффиксов), и её ареал — не Поволжье или Урал, а южнорусские степи, где украинское влияние сильнее татарского. Поэтому версия с «манить» и лепёшками остаётся основной.