Фамилия Кошелюк образована по модели, характерной для украинской, белорусской и польской ономастики: суффикс -ук/-юк указывает на принадлежность («сын» или «потомок»). В основе лежит прозвище Кошель, а сама фамилия означает «потомок Кошеля» или «маленький Кошель».

Прозвище Кошель многозначно. В прямом смысле «кошель» — плетёная из лыка или бересты корзина, сумка. Поэтому первая и самая очевидная версия: предок Кошелюк был ремесленником, изготовителем корзин и сумок — занятие в крестьянском быту необходимое и уважаемое. Однако прозвище могли дать и по другой черте: «кошелём» называли загородку из брёвен или жердей для сплава леса. В таком случае родоначальник занимался лесозаготовками, доставкой брёвен по реке или работал на мельнице, где такие сооружения использовали. Ещё одно значение слова — «рыболовная снасть, верша»; если предок был заядлым рыбаком и знал секреты удачного лова, прозвище тоже могло закрепиться.

Прозвище Кошель и фамилии от него (Кошелев, Кошель, Кошелюк) фиксируются в письменных источниках с XVI–XVII веков, что говорит о древности и распространённости этой основы в восточнославянской среде. Географически фамилия Кошелюк чаще всего встречается на западе Украины (Волынь, Подолье) и в приграничных районах Беларуси, где суффикс -ук особенно типичен. Таким образом, носители фамилии, скорее всего, происходят из западноукраинских или южнобелорусских крестьянских родов, а их предок получил прозвище по ремеслу, роду занятий или характерной черте хозяйства.