Фамилия Ковано — редкий случай, когда внешне славянская форма скрывает иноязычное происхождение. На первый взгляд она напоминает типичные фамилии на -ов (Ковалёв, Кузнецов), где суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — «Кованов». Но у Ковано нет конечного -в. Это характерно для фамилий, застывших в форме именительного падежа, что часто встречается у народов Кавказа, в частности у грузин. В грузинском языке фамилии на -ани, -ури, -иа, -ава обычны, а вариант Ковано мог возникнуть при адаптации грузинской фамилии Кованашвили или Кованидзе: усечение окончания и замена на -о — типичная русификация на юге России, в казачьих областях.

Основа фамилии — Кован — восходит к грузинскому слову «кова» (кузнец) или к тюркскому «кобан» (кузнец, ремесленник). В любом случае, перед нами профессиональное прозвище: предок носителя Ковано был кузнецом. Это подтверждается и тем, что в славянском мире аналог (Коваль, Коваленко) всегда указывает на то же ремесло. Таким образом, несмотря на внешнюю разницу, семантика та же, что у русских фамилий Кузнецов или Ковалёв, но путь образования иной — не через притяжательное прилагательное, а через заимствование готового прозвища.

Географически фамилия встречается в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, а также в Грузии (особенно в регионе Кахетия). В России её носители — потомки переселенцев, казаков или крестьян, которые переняли фамилию от грузинских соседей либо сами имели грузинские корни. В метрических книгах XIX века Ковано фиксируются как крестьяне и мещане, реже — казаки.

В написании возможна путаница: иногда фамилию записывают как Кованов, ошибочно добавляя русское окончание. Но правильная, историческая форма — без -в, что и отличает её от массы однотипных фамилий. Если вы встретили Ковано в документах, скорее всего, предки были связаны с кузнечным делом и жили на южных рубежах России или в Закавказье.