Фамилия Коврыжко, скорее всего, связана с хлебом. В её основе лежит нарицательное «коврига» — так называли хлеб округлой формы, каравай. Суффикс -к- в исходном слове указывает на уменьшительно-ласкательную форму, а фамильное окончание -о характерно для украинской и белорусской ономастики, что позволяет предполагать юго-западное происхождение рода.

Словообразовательная модель проста: от прозвища Коврыжко (человек, ассоциирующийся с ковригой) фамилия закрепилась за потомками без дополнительных суффиксов. Такое прямое наследование прозвища в качестве фамилии встречается реже, чем патронимы на -ов или -енко, и говорит о том, что прозвище было ярким и устойчивым.

Вероятно, прозвище Коврыжко относится к числу «профессиональных» именований. Основатель фамилии мог заниматься выпечкой хлеба и пряников — пекарь, калачник или коврижечник. В русских говорах слово «коврыжка» означало пряник, а «коврыжник» — того, кто такие пряники пек и продавал. Так что фамилия могла закрепиться за булочником или торговцем сдобой.

География фамилии подтверждает её связь с западными регионами. В Книге памяти Псковской области упоминается Иван Андреевич Коврыжко, родившийся в 1903 году в деревне Новый Райск Западной области. Эта запись — одно из немногих документальных свидетельств бытования фамилии в первой половине XX века. Деревня находилась на территории, которая до войны входила в состав Западной области РСФСР (с центром в Смоленске), а после административных реформ отошла к Псковщине — то есть региону на стыке русских и белорусских земель.

Фамилия Коврыжко остаётся довольно редкой. Она не попала в массовые списки дворянских или купеческих родов, что указывает на крестьянское или мещанское происхождение носителей. Сравнение с однокоренными фамилиями — Ковригин, Коврыгин, Коврыжников — показывает, что все они образованы от одного корня, но разными суффиксами: -ин типичен для центральной России, -ников — для ремесленных прозвищ, а -ко — для украинско-белорусской традиции. Так что Коврыжко — юго-западный вариант той же «хлебной» темы.