Фамилия Кожарская происходит от прозвища Кожар. В основе — белорусское слово «кожар», то есть дубильщик кожи, мастер по выделке шкур. Так в старину называли человека, который занимался кожевенным ремеслом — важным и уважаемым делом в доиндустриальную эпоху. Прозвище, данное по профессии, закреплялось за мастером и его семьёй, а со временем превратилось в фамилию.

Есть и вторая версия: фамилия могла быть образована от названия населённого пункта Кожари. Деревни и сёла с таким именем встречаются в России, Украине, Белоруссии и Болгарии. Если предок Кожарских был выходцем из одного из этих мест, фамилия указывает не на ремесло, а на географическое происхождение — «тот, кто из Кожарей».

Обе гипотезы имеют право на существование, и в каждом конкретном роду истина может быть своя. Фамилии с основой «кожар-» действительно не редкость: в документах XVI века, в частности у исследователя С. Веселовского, упомянут Кожар Тимофей Григорьевич (1568 год) и Кожариков Асташ Тимофеевич (1579 год). Это показывает, что прозвище было в ходу уже тогда и проникало даже в официальные бумаги, вытесняя крестильные имена.

Суффикс -ск- в окончании фамилии типичен для польской, украинской и белорусской традиции. Такие фамилии часто носили люди шляхетского или казацкого круга, но со временем они распространились и среди других сословий. Фамилия Кожарская — не просто набор букв, а живая метка, которая может рассказать либо о профессии предка-кожевника, либо о его малой родине.