Фамилия Козлито — редкий случай, когда прозвище застыло не в привычной славянской форме (Козлов, Козликов), а с иноязычным суффиксом. Основа здесь очевидна: «козёл» или «козлик». Но суффикс -ито указывает на итальянское или, шире, романское влияние. В итальянском уменьшительно-ласкательный суффикс -ito (capretto — «козлёнок», кстати, тоже от capra) мог присоединиться к русской основе в смешанной среде — например, у греков Приазовья, у потомков итальянских мастеровых, работавших в России, или у выходцев из Молдавии, где такие суффиксы тоже встречаются.

Вероятнее всего, фамилия Козлито возникла не на исконно русской почве, а на южных или западных окраинах империи, где пересекались языки. Прозвище Козлик (или Козел) давали человеку упрямому, бойкому, с козлиной бородкой или резким голосом. А окончание -ито закрепилось уже в документах — писарь мог записать прозвище на слух, придав ему «благородный» итальянский вид. Второй вариант, менее вероятный, — что это адаптация итальянской фамилии типа Capritto или Cosletto, переосмысленная русским ухом как «козлиная».

С точки зрения словообразования, Козлито стоит особняком: в русских фамилиях нет продуктивного суффикса -ито. Это не патроним (как Козлов), не топоним (как Козловский), а прозвище с чужеземной огласовкой. По сословию предки могли быть мещанами, казаками или крестьянами южных губерний — там фамилии с нетривиальными окончаниями встречались чаще. В современной России фамилия крайне редка, её носители живут в основном в Краснодарском крае и Ростовской области, что подтверждает южную версию происхождения.

Никаких знаменитых Козлито в истории нет — фамилия не попала ни в дворянские родословные, ни в списки известных деятелей. Это типичная «малая» фамилия, которая сохранилась благодаря случайности записи и компактному ареалу. Если вы носите её, то, скорее всего, ваши предки — люди с юга России, получившие прозвище за характер или внешность, а фамилию — от писаря, который слышал её по-своему.