Фамилия Козорезов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Козорез относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Оно восходит к украинскому слову «козорiз», которое переводится на русский язык как «мясник, режущий коз». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Козорез, со временем получил фамилию Козорезов. О точном месте и времени возникновения фамилии Козорезов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Козорезов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.