Фамилия Козарезов образована от прозвища Козарез, которое восходит к украинскому слову «козорiз», что переводится на русский язык как «мясник, режущий коз». Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Козарез относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Так и прозвище Козарез закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Козарезов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Козарез, со временем получил фамилию Козарезов.