Фамилия Козарезнюк — одна из тех, что построены на контрасте: в ней мирное крестьянское занятие соседствует с суффиксом, типичным для западноукраинских фамилий. Её основа — «коза» и «різати» (резать). Прямое значение прозвища Козаріз — «тот, кто режет коз». В крестьянском быту это не обязательно мясник: так могли назвать человека, который занимался убоем скота для хозяйства, или, что вероятнее, — пастуха, который резал коз на мясо для общины. В украинских говорах слово «козаріз» фиксируется и как прозвище ловкого, резкого в движениях человека — по аналогии с тем, как коза «ріже» воздух рогами.

Словообразовательная модель здесь прозрачная: основа «Козаріз» + суффикс «-нюк». Этот суффикс (вариант «-ук», «-юк») характерен для фамилий Западной Украины, особенно Волыни, Подолья и Полесья. Он указывает на принадлежность: «Козарезнюк» — буквально «сын Козаріза» или «потомок того, кого прозвали Козарізом». В польском влиянии (Речь Посполитая) суффикс «-нюк» мог также означать «малый» или «младший», но в украинской ономастике он почти всегда патронимичен.

Интересная деталь: в русских переписях XVIII–XIX веков встречаются варианты написания «Козорез», «Козорезов» — это та же основа, но с южнорусским аканьем (о вместо а). Фамилия Козарезнюк сохранила исходное украинское «а» и родовой суффикс, что сразу указывает на регион происхождения — скорее всего, Волынская или Ровенская область, где такие модели особенно часты.

Социальный контекст: носители фамилии, скорее всего, относились к казацким или крестьянским слоям Правобережной Украины. Прозвище «Козаріз» не несло негативного оттенка — в среде, где каждый знал ремесло соседа, такие «профессиональные» прозвища были нормой. Дворянских корней у фамилии нет: суффикс «-нюк» почти не встречается среди шляхты, которая предпочитала формы на «-ский» или «-ович».

Спорных версий у этой фамилии немного. Редкая гипотеза — связь с тюркским «коз» (глаз) и «рез» (разрез), но она лишена оснований: в украинской среде «коза» всегда оставалась животным, а не частью глаза. Правдоподобнее всего — именно прозвище по занятию, закрепившееся за родом.