Прозвище Козорез относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Оно восходит к украинскому слову «козорiз», которое переводится на русский язык как «мясник, режущий коз». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Козорез, со временем получил фамилию Козорезова.