Фамилия Крастев звучит на русский слух необычно, но её происхождение прозрачно для тех, кто знаком с южнославянскими языками. Это болгарская фамилия, и её основа — личное имя или прозвище Крастё, которое восходит к болгарскому слову «кръст» — крест. В Болгарии, Сербии и Македонии такие фамилии часто давали либо человеку, носившему крест во время церковной процессии, либо тому, кто жил у придорожного креста (кръста), либо крещёному в зрелом возрасте — новокрещенцу. Суффикс -ев указывает на принадлежность: Крастев буквально значит «сын или потомок Крастё».

Фамилия не русская, а болгарская, и её появление в России связано с миграцией. В XIX–XX веках болгары переселялись в Бессарабию, на юг Украины и в Приазовье, где основывали колонии. Встречается она и в среде гагаузов — тюркоязычного православного народа, тесно связанного с болгарской культурой. В самой Болгарии фамилия Крастев распространена повсеместно, но чаще в западных и центральных областях страны.

Модель образования проста: от основы на твёрдый согласный (кръст) образуют имя Крастё, а затем фамилию с помощью патронимического суффикса -ев. Это типично для болгарской антропонимии, где, в отличие от русской, часто сохраняется живая форма имени-прозвища без дополнительных суффиксов уменьшительности. Сравните с русской фамилией Крестов — она образована от того же корня, но по другой модели (от названия села или храма), и звучит иначе.

В России фамилия Крастев редкая и обычно указывает на болгарские корни предка. Встречаются варианты написания Крастёв (с ударением на ё) и, реже, Крастов — последнее может быть результатом русификации или случайного искажения в документах. Известных носителей среди исторических фигур нет, но в современной Болгарии это рядовая фамилия — её носят учёные, журналисты, спортсмены. Если вы носите фамилию Крастев, то с высокой вероятностью ваш предок был болгарином или гагаузом, а сама фамилия — памятью о кресте как символе веры или месте в ландшафте.