Фамилия Кристоль — редкий случай, когда корень не славянский, а суффикс русский. Если отбросить окончание -ь, остаётся основа Кристол-, которая восходит к имени Христофор. В греческом Христофорос значит «несущий Христа». В западноевропейских языках это имя дало формы Кристоф, Кристоффель, а в романских — Кристобаль, Кристол. Фамилия Кристоль, скорее всего, попала в русскую среду через польское или украинское посредство, где суффикс -оль (-ol) встречается чаще, чем в великорусских фамилиях.

Словообразовательная модель тут необычная. В русской традиции фамилии на -оль единичны: их почти нет в списках крестьянских и дворянских родов. Чаще всего такие окончания указывают на заимствование из польского (ср. Соколь, Тополь) либо на прозвище, которое со временем переосмыслилось. Но в случае с Кристоль прозвище маловероятно: слишком явная связь с христианским именем. Вероятнее всего, фамилию дали потомкам человека, которого звали Кристоль — усечённой формой от Кристофор, бытовавшей в католических регионах Речи Посполитой.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским землям. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Кристоль встречается в Волынской, Гродненской и Минской губерниях. Там же фиксируются однокоренные варианты: Кристофович, Криштоф, Криштофович. Все они образованы от одного имени, но с разными суффиксами, что типично для многонационального региона.

Социальный состав носителей — в основном мещане и крестьяне униатского вероисповедания. Дворянских родов с такой фамилией не обнаружено, что косвенно подтверждает её «низовое» происхождение: имя Христофор в простонародье часто сокращали, а в официальных бумагах записывали на слух, отсюда и нестандартное окончание.

Сравнение с другими фамилиями на -оль, например, Консоль или Амполь, показывает, что все они — штучные, единичные образования. Массовой модели не было. Поэтому Кристоль — не вариант более частой фамилии, а самостоятельная форма, сохранившая следы конкретного произношения в конкретной местности.