Фамилия Круподеров — прозрачный и редкий случай, когда профессиональное прозвище предка почти без изменений перешло в родовое имя. В основе лежит украинское слово «круподерня» — так называли небольшую мельницу или предприятие, где зерно «драли» на крупу. Соответственно, Круподером называли человека, который на такой круподерне работал или владел ею.

Слово «драть» в этом контексте означает не насилие, а технологический процесс: на мельнице зерно не мололи в муку, а грубо дробили, лущили, отделяя оболочку от ядра. Получалась крупа — гречневая, ячневая, овсяная. Прозвище Круподер закреплялось за мастером-крупяником, чей хлеб и ремесло были напрямую связаны с этим производством.

Фамилия образована по стандартной восточнославянской модели: прозвище на -ер (Круподер) плюс патронимический суффикс -ов. Круподеров — буквально «сын Круподера». Такая словообразовательная цепочка (прозвище → отчество → фамилия) типична для XVII–XIX веков, когда у крестьян и мещан окончательно закреплялись наследственные фамилии.

Интересно, что в русском языке слово «круподер» не прижилось как самостоятельное нарицательное, а осталось локальным украинским и южнорусским диалектизмом. Это указывает на географию фамилии: скорее всего, её корни — на территории современной Украины, в Черниговской, Полтавской, Харьковской губерниях или в соседних южнорусских областях (Курская, Воронежская, Белгородская). В этих регионах крупяное производство было распространённым крестьянским промыслом.

Фамилия Круподеров — нечастая. Её однокоренные «родственники» — Круподер, Круподеркин, Круподерский. Все они восходят к одному и тому же прозвищу, но различаются по суффиксам, что говорит о разных региональных традициях оформления фамилий. Например, фамилия без суффикса (Круподер) чаще встречается на Украине, а с суффиксом -ов — уже в русской среде.

Точное время возникновения фамилии Круподеров установить сложно: письменные источники по крестьянским фамилиям фрагментарны, а большинство ревизских сказок и метрических книг XVIII–XIX веков до сих пор не введены в научный оборот. Однако сама модель прозвища — прозрачная, «говорящая» — позволяет с высокой долей уверенности говорить, что предок современных Круподеровых был не просто крестьянином, а ремесленником, знавшим толк в переработке зерна.