Фамилия Круптов — редкий случай, когда основа ясна, а суффикс сбивает с толку. Если бы фамилия была образована по стандартной модели от прозвища Крупт, мы бы ждали форму Круптов. Но перед нами — Круптов, с суффиксом -ов, который чаще всего крепится к основе на твёрдый согласный. В чём тут дело?

Скорее всего, перед нами не прозвище, а усечённая форма от прилагательного «крупный» или от существительного «крупа». В русских говорах слово «крупт» могло означать человека плотного телосложения, коренастого («крупный» в значении «большой, массивный»). Однако есть и вторая, более прозаичная версия: основа «круп-» связана с крупой — продуктом, который мололи, просеивали, продавали. Фамилии на -т-ов (Круптов, Шептов, Толстов) встречаются реже, чем стандартные, и часто указывают на то, что прозвище имело краткую форму с конечным твёрдым согласным, который «подтянул» за собой суффикс -ов.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южнорусским областям. Встречается она нечасто, поэтому говорить о массовом сословном распределении сложно. Можно предположить, что предок носителя фамилии был либо человеком крупного телосложения, либо имел отношение к торговле или обработке крупы: мельник, крупчатник, торговец на базаре. В пользу «крупяной» версии говорит то, что в русских говорах слово «крупт» как самостоятельное прозвище не зафиксировано — в отличие от «Крупеник» или «Круподер». А вот «крупный» в значении «видный, дородный» — основа распространённая.

Таким образом, Круптов — это фамилия-характеристика, которую дали либо по внешности, либо по роду занятий. Оба варианта логичны, но «внешностная» версия выглядит чуть проще и естественнее для прозвища, которое потом закрепилось в фамилии.