Фамилия Кубаровский — одна из тех, где на первый взгляд ясна модель образования, но споры вызывает именно основа. Суффикс -ский указывает на типичный для шляхты и духовенства способ создания фамилии: от названия местности или владения. Однако с корнем «кубар» всё не так однозначно.

Самая прямая и правдоподобная версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Кубар (или Кубары). Такие названия встречаются в Польше, Беларуси и на западе Украины. В этом случае Кубаровский — человек, владевший поместьем в Кубаре или выходец оттуда. Суффикс -ов- в основе перед -ский — характерная восточнославянская вставка, которая соединяет корень с типичным для польской традиции окончанием. Такая гибридная форма часто встречается на землях бывшей Речи Посполитой.

Вторая версия отталкивается от прозвища Кубарь. В русских говорах «кубарь» — это волчок, детская игрушка, которая вертится. Прозвище могли дать человеку непоседливому, вертлявому или, наоборот, тому, кто любил мастерить такие игрушки. В этом случае фамилия образовалась по модели «прозвище + -овский», что не редкость для фамилий, которые позже оформились в дворянском сословии. Слабость этой версии в том, что прозвище Кубарь встречается реже, чем топоним.

Третья, менее вероятная гипотеза, связывает фамилию с тюркским словом «кубар» (серый или бурый цвет масти животного) или с древнетюркским именем Кубар. Но для фамилии с польским суффиксом -ский такое происхождение маловероятно: тюркские основы обычно оформлялись по-другому (Кубарев, Кубарин). Поэтому основная версия — географическая, и фамилия указывает на родовое гнездо где-то на западе современных белорусских или украинских земель.