Фамилия Кубашко звучит как уменьшительная форма, и это подсказка к её происхождению. Суффикс -ко характерен для украинских и белорусских фамилий, где он выполнял ту же роль, что и русский суффикс -ка: превращал имя или прозвище в ласковое или бытовое. В основе лежит корень «куб-», и здесь начинается самое интересное.

Первая и наиболее вероятная версия ведёт к прозвищу Кубаш. В южнорусских и украинских говорах «куба» или «кубка» — это не только геометрическая фигура, но и посуда: большая кружка, ковш, деревянная чаша. Человека могли прозвать Кубашом за любовь к выпивке, за круглую фигуру или, наоборот, за то, что он делал или продавал такую утварь. Фамилия Кубашко, таким образом, означает «сын Кубаша» или «маленький Кубаш».

Вторая версия связывает фамилию с именем Куприян (разговорная форма Купря, Куба) или с крестильным именем Иаков (в просторечии Якуб, Куба). В этом случае Кубашко — это потомок человека, которого в быту звали Кубой или Кубашем. Такая модель образования (основа + -шко) встречается у белорусских фамилий, например, Гришко от Григорий или Ивашко от Иван.

Третья, более редкая версия, отсылает к тюркскому слову «куба» — бледно-жёлтый, чалый (о масти лошади). В степных регионах такое прозвище мог получить светловолосый человек или владелец коня необычной масти. Но суффикс -ко и ареал распространения фамилии (в основном Украина и юг России) делают эту версию менее убедительной.

Фамилия Кубашко не относится к дворянским или знатным — она типичная крестьянская или казацкая. Её носители, скорее всего, были простыми людьми: ремесленниками, хлеборобами или казаками, получившими прозвище по внешности, привычке или занятию. Встречается она в Черниговской, Полтавской и Харьковской областях, а также среди кубанских казаков, куда предки могли переселиться с Украины. Сегодня это редкая, но узнаваемая фамилия, сохранившая в себе уменьшительную теплоту народного говора.