Фамилия Купроиянов — редкий случай, когда написание расходится с ожидаемой нормой. На слух она почти неотличима от распространённой фамилии Куприянов, но буква «о» в первом слоге и двойное «и» в середине выдают либо старую орфографическую фиксацию, либо диалектное произношение. Скорее всего, перед нами вариант, возникший в эпоху, когда фамилии записывали «на слух» — в церковных книгах или при переписи населения писарь передавал звучание так, как слышал, не сверяясь с единым стандартом. Вторая «и» (Купроиянов вместо Куприянов) могла появиться из-за безударного положения гласного: в живой речи «Куприянов» часто произносили как «Купро́янов» с редуцированным первым гласным, а на письме это закрепили как «Купроиянов».

Основа фамилии — каноническое мужское имя Киприан (от латинского Cyprianus — «кипрский», то есть уроженец Кипра). В русской народной традиции имя упростили до Куприян, а от него через суффикс -ов образовали фамилию. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Куприянов буквально значит «сын Куприяна». Вариант Купроиянов — та же модель, но с изменённым корнем, где «у» вместо «и» (Купроян вместо Куприян) — возможное влияние южнорусских или украинских говоров, где безударное «и» переходило в «у».

Географически фамилия Купроиянов встречается редко, её нет в массовых списках распространённых русских фамилий. Если искать, то скорее в регионах с исторически высокой плотностью крестьянского населения — центральные губернии России, где при записи фамилий допускалось больше вариаций. В отличие от Куприянова, который мог принадлежать и духовенству (имя Киприан популярно у священников), Купроиянов — почти наверняка крестьянская фамилия: её нестандартное написание выдает низкий уровень грамотности писаря или самого носителя.

Значение фамилии сводится к одному: предок носителя носил имя Куприян (или Купроян), а сама фамилия — типичный пример того, как живое произношение брало верх над книжной нормой. Никакой связи с медью (лат. cuprum) здесь нет, хотя внешнее сходство может сбить с толку. Это чисто патронимическая фамилия, без ремесленного или прозвищного подтекста.