Фамилия Купрриянов — один из тех случаев, когда написание подсказывает больше, чем произношение. Двойное «р» в корне бросается в глаза и сразу наводит на мысль об иноязычном, скорее всего греческом, источнике. И действительно, в основе лежит крестильное имя Куприян (Киприан), восходящее к греческому «Киприос» — «уроженец Кипра». Двойное «р» в фамилии — это либо поздняя книжная гиперкоррекция (человек или писарь решил, что «правильнее» писать с двумя буквами, как в оригинале), либо влияние южнославянских или украинских говоров, где удвоение согласных встречается чаще.

По модели образования это типичная русская фамилия на -ов, то есть «чей?» — Купрриянов, то есть сын Купррияна. Суффикс -ов указывает на принадлежность, и в XVI–XVII веках так называли в основном крестьян, посадских людей и мелких служилых. Дворянские фамилии чаще оформлялись суффиксами -ский или -ич, так что перед нами, скорее всего, фамилия человека из простонародья.

Интересна география. Фамилия Купрриянов (и её варианты Куприянов, Купреянов) широко распространена в центральных областях России — от Тверской до Рязанской губерний, но особенно плотно в бывших вотчинах Романовых и на севере, в Архангельской и Вологодской землях. Там имя Куприян было популярно среди старообрядцев, которые нередко давали детям «календарные» имена в старом написании, с двойными согласными. Так что предок-носитель этой фамилии мог быть и поморским крестьянином, и московским ремесленником.

В словаре Б. О. Унбегауна фамилия Куприянов упоминается как одна из самых частых, образованных от канонических имён. Купрриянов — её орфографический дубль, который встречается реже, но именно он позволяет точнее понять, как имя записывали в метрических книгах. Если ваша фамилия пишется именно с двумя «р», это хороший маркер, что предки были грамотны или жили в местности, где церковные книги велись особенно тщательно.