Фамилия Курбонбеков — яркий пример того, как восточное личное имя превратилось в русскую фамилию с помощью типичного славянского суффикса. Если снять окончание -ов, остаётся основа Курбонбек. Это сложное имя, состоящее из двух частей: «Курбон» и «бек».

Первая часть, «Курбон», — это искажённое арабское «Курбан» (قربان), что означает «жертва», «жертвоприношение». В мусульманской традиции это имя нередко давали мальчику, рождённому в праздник Курбан-байрам (праздник жертвоприношения), или как знак посвящения ребёнка Богу. Вторая часть, «бек» (или «бей»), — тюркский титул, означающий «господин», «князь», «владыка». В составе личных имён он указывал на знатное происхождение или служил пожеланием стать предводителем.

Таким образом, Курбонбек — это составное имя-пожелание, которое можно перевести как «господин, рождённый в праздник жертвоприношения» или «князь-жертва» (в значении «посвящённый Богу князь»). Фамилия образована по русской модели: к основе Курбонбек добавили патронимический суффикс -ов, который отвечает на вопрос «чей?». То есть Курбонбеков — это «сын Курбонбека».

Географически фамилия Курбонбеков распространена в странах Средней Азии (прежде всего в Таджикистане и Узбекистане) и среди выходцев оттуда в России. В отличие от многих русских фамилий, которые формировались из прозвищ или профессий, эта фамилия — прямая производная от полного личного имени предка. Интересная деталь: написание через «о» (Курбон, а не Курбан) выдаёт региональные особенности произношения — в таджикском и некоторых узбекских диалектах арабский звук часто переходит в «о». Это отличает носителей фамилии от, скажем, Курбанбековых, где корень сохранён в классической арабской форме.