Фамилия Курсакбаев — яркий пример тюркской антропонимии, прочно вошедшей в русский именослов. Её основа — составное личное имя Курсакбай, распространённое у казахов, киргизов, башкир и татар. В нём два корня: «курсак» (в тюркских языках — «живот», «желудок», а в переносном смысле — «сытость», «достаток») и «бай» («господин», «богач», «хозяин»). Таким образом, имя Курсакбай могло означать «сытый бай» или «богатый достатком» — пожелание благополучной, сытой жизни ребёнку.

Русский суффикс -ев присоединился к тюркской основе по стандартной модели: Курсакбай → Курсакбаев. В русской среде так оформляли фамилии от имён и прозвищ, оканчивающихся на гласный или мягкий согласный. Фонетически интересен переход «й» в «ев»: окончание «-баев» типично для многих тюркских фамилий в России (сравните Уразбаев, Тулебаев), что указывает на их адаптацию в XIX–XX веках.

Географически фамилия тяготеет к регионам с компактным проживанием тюркских народов — Казахстан, Башкортостан, Оренбургская и Челябинская области. Встречается она и в Средней Азии, но реже, так как в узбекской и туркменской среде фамилии часто оформляли иначе (например, через -ов или -оглы). Социальный контекст прост: предки носителя фамилии — крестьяне или скотоводы, получившие фамилию при переписях или в советское время от своего родового имени.

Спорных версий у фамилии нет — состав и происхождение прозрачны. Единственное, что может смутить: слово «курсак» в некоторых тюркских диалектах звучит как «курсак» (с ударением на последний слог) и означает именно «желудок», а не просто «живот». Это добавляет оттенок: имя могло быть шутливым прозвищем для любителя плотно поесть, но скорее всего, это всё же имя-пожелание.