Фамилия Курятников образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Курятник образовано от слова корня «кур» со значением «курица, петух». Курятником в старину помимо хлева, куда запирают кур, называли человека, торгующего курами, живностью. Скорее всего, последнее значение, указывающее на род занятий предка, и легло в основу прозвища Курятник. Согласно другой версии, фамилия Курятников представляет собой застывшую форму языческого имени, данного по названию растения или птицы: Курятником в народе называются растение жабрик, а также большой ястреб. Давая младенцу такое имя, как Курятник, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение или птица. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Курятник, со временем получил фамилию Курятников. О точном месте и времени возникновения фамилии Курятников в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Курятников представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.