Фамилия Курыпова — одна из тех, где за привычным русским окончанием скрывается совсем не славянская основа. Её корни ведут в тюркскую и кавказскую языковую среду, а точнее — к слову, обозначавшему крупу.

В основе фамилии лежит прозвище Курып. Оно восходит либо к казахскому «курыпа», либо к осетинскому «къурупа». Оба слова означают одно и то же — крупу, чаще всего гречневую. Такое прозвище могли дать человеку по роду занятий: скорее всего, предок носителя фамилии Курыпова был купцом, торговавшим крупой, либо поваром, который часто готовил гречневую кашу. Прозвища по профессии и продукту — типичный для восточных фамилий способ образования: человека называли не по имени, а по тому, чем он кормил семью или что продавал на базаре.

Словообразовательная модель фамилии — стандартная для русской среды: к основе Курып добавили суффикс -ов, а затем женское окончание -а. Так тюркское или осетинское прозвище оформилось по законам русской грамматики. Фамилия относится к распространённому типу древнейших восточных фамилий, которые начинали бытовать в русских землях ещё в XVI–XVII веках, когда торговые и военные контакты с кочевыми и кавказскими народами были особенно плотными.

Интересно, что фамилия Курыпова — редкий случай, когда значение прозвища не стёрлось со временем и читается почти буквально. В отличие от многих фамилий, где этимология спорна или затемнена, здесь связь с продуктом питания прозрачна и не вызывает у ономастов разногласий. Никакой альтернативной версии — от личного имени или географического названия — для этой фамилии не предлагается.