Фамилия Куржос — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, что сразу указывает: перед нами не типичная «патронимическая» фамилия от крестильного имени, а скорее прозвище, застывшее в форме прилагательного или существительного с нулевым окончанием. Сама основа «курж» даёт ключ к разгадке.

Наиболее вероятная версия связывает фамилию с диалектным словом «курж» или «куржа». В русских говорах, особенно сибирских и уральских, «куржой» называли иней, изморозь, а также плесень или налёт на старых вещах. Человек мог получить прозвище Куржос по внешнему признаку — например, за седые, будто покрытые инеем волосы, или за бледную, «заиндевевшую» кожу. В этом случае суффикс -ос (встречающийся в южнорусских и украинских говорах) образует прилагательное со значением «обладающий признаком»: куржос — «покрытый куржой».

Вторая, менее очевидная, но возможная версия — через тюркские языки. Слово «кур» (kür) в ряде тюркских наречий означает «серый» или «сильный», а «жос» могло быть искажённым окончанием или частью сложного имени. Однако фонетика фамилии (сочетание «жос» на конце) нетипична для тюркских заимствований, поэтому эта гипотеза слабее, и её стоит рассматривать лишь при наличии семейных преданий о восточных корнях.

Словообразовательная модель фамилии — без суффиксальной фамильной приставки — характерна для украинских и белорусских фамилий (сравните: Коваль, Бондар). Если бы фамилия была русской, её, скорее всего, «обрусили» бы суффиксом: Куржов или Куржин. Форма Куржос могла сохраниться в семьях, переселившихся из западнорусских земель или с Украины. Географически фамилия встречается спорадически, без ярко выраженного «гнезда», что говорит о её прозвищном, а не родовом происхождении от одного предка.

Род занятий предка по фамилии Куржос установить сложно: прозвище, скорее всего, описывало внешность, а не профессию. Можно предположить, что предок был заметным человеком в общине — возможно, старейшиной с седой бородой или просто человеком, который выделялся необычным цветом волос или кожи. В любом случае, фамилия Куржос — редкий пример того, как меткое народное слово, обозначающее природное явление, стало личным именем на поколения.