Прозвище Кавардак восходит к слову «кавардак», которое имело несколько значений: «смесь, болтушка, окрошка», «дурная стряпня, безвкусная похлебка», «рыбачья пшенная каша с рыбой», у пивоваров – «густая брага, последнего спуска; водка, брага или пиво и сытовой мед перевариваются вместе». Поэтому возможно, что Кавардаком называли пивовара или дурного повара. Однако нельзя исключить, что в основе этого прозвища лежит глагол «кавардачить» - «сплетничать, наушничать и ссорить, мутить людей; быть причиною вздоров, либо чепухи, недоразумений». В этом случае прозвище Кавардак указывало на характер человека. Со временем гласный «а» выпал и фамилия стала звучать как Квардакова. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Кавардак, со временем получил фамилию Квардакова.