Фамилия Квасновы образована от прозвища Квасня. В основе лежит слово «квас» — кислый напиток на солоде или ржаном хлебе. Прозвище могли дать не только тому, кто варит квас или торгует им, но и кожевеннику: в кожевенном деле использовали квас для обработки шкур. Так что предки Квасновых могли быть и ремесленниками, и пивоварами.

Фамилия относится к распространённому типу русских фамилий на -ов. Суффикс -ов указывает на принадлежность: Кваснов — сын Квасни. Такая модель образования типична для прозвищ, закрепившихся в XV–XVII веках.

Квас в народной культуре был не просто напитком. Его использовали в обрядах и поверьях. На Смоленщине на сороковой день после смерти варили квас для «отпуска» души. В свадебных обрядах квасом обливали молодых: считалось, что он приносит плодородие. Квас с солью давали роженицам при трудных родах, а новорождённому капали в рот, чтобы не боялся простуды. Верили, что пожар от молнии можно потушить только квасом или молоком, а не водой.

Некоторые поверья связаны с запретами. В Харьковской губернии считали, что русалки выходят из воды после Пасхи и купаются в квасе, сваренном в четверг. В Обоянском уезде квас не варили в понедельник — боялись, что черт выкупает в нём своих детей. Эти обычаи показывают, насколько значимым был квас в повседневной жизни, и как прозвище Квасня могло отражать не только профессию, но и связь с народной магией.

Точное место и время возникновения фамилии Кваснов установить сложно: процесс формирования фамилий был долгим. Но ясно одно: фамилия — памятник не только языку, но и быту, где простой напиток играл роль оберега, лекарства и ритуального угощения.