Фамилия Лаишевцев — пример того, как географическое название становится основой для прозвища, а затем и для родового имени. Её ядро — слово «Лаишевец», то есть житель или уроженец города Лаишев. Такой способ образования (название города + суффикс -ец, затем фамильный суффикс -ев) встречается нечасто и сразу выделяет фамилию среди более типичных «овских» и «инских» окончаний.

Город Лаишев стоит на Каме, в современном Татарстане. Он появился в 1557 году — сразу после взятия Казани Иваном Грозным — как крепость для контроля над землями, где жили черемисы (так тогда называли марийцев). В 1781 году, при Екатерине II, Лаишев стал уездным городом Казанского наместничества. Значит, предки Лаишевцевых могли быть либо служилыми людьми, направленными в эту крепость на рубеже XVI–XVII веков, либо переселенцами, которые позже обосновались за её пределами, но сохранили связь с малой родиной в прозвище.

Происхождение самого названия города — вопрос более спорный. Основная версия связывает его с арабским именем Лаис (Лайс), которое означает «лев». В тюркской среде имя могло принять форму Лаиш — диалектный вариант, закрепившийся в топониме. Менее убедительна гипотеза о связи с татарским словом «лай» (грязь, ил) — она не объясняет суффикса -иш и не подтверждается местными гидронимами.

Суффикс -цев в фамилии указывает на патронимическую модель: сначала прозвище Лаишевец (кто-то из Лаишева) закрепилось за конкретным человеком, а его дети стали Лаишевцевыми — «чьи?» — потомки Лаишевца. Такая форма характерна для северных и центральных областей России, но в случае с Лаишевцевыми она скорее отражает позднее оформление фамилии в документах, когда к основе добавили стандартный фамильный суффикс.

Фамилия редкая, её носители, вероятно, сосредоточены в Поволжье и на Урале — регионах, куда уходили переселенцы из Казанской губернии. В дореволюционных справочниках она не упоминается среди дворянских родов, что указывает на крестьянское или мещанское происхождение.