Фамилия Лаишева — женская форма фамилии Лаишев. Её основа — топоним, а не личное имя или прозвище. Скорее всего, предок носителя фамилии был выходцем из города Лаишево (ныне — районный центр в Татарстане, на берегу Куйбышевского водохранилища). Город известен с XVI века как крепость на Закамской засечной черте, основанная при Иване Грозном. Название города, по одной из версий, восходит к татарскому слову «лаеш» — «глина», «глинистый», что указывает на характер местных почв.

Модель образования фамилии прозрачна: к географическому названию (Лаишев) добавился суффикс принадлежности -ев, типичный для русских фамилий, указывающий на «сына человека из Лаишева» или «выходца из Лаишева». Форма Лаишева — это притяжательное прилагательное в женском роде, которое закрепилось как фамилия. В русской традиции фамилии на -ов/-ев чаще всего получали крестьяне и мещане, реже — духовенство, но в данном случае сословная принадлежность первых носителей неясна.

Интересно, что фамилия Лаишев (и Лаишева) встречается не только в Поволжье, где логично было бы ожидать её наибольшее распространение, но и в других регионах России. Это говорит о миграции: люди, покинувшие Лаишево в XVII–XIX веках, разнесли фамилию по стране. Встречается вариант написания с одной «ш» — Лаисева, но он значительно реже и может быть результатом ошибки в документах или диалектного произношения.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Лаишев — прямой аналог таких «топонимических» фамилий, как Казанцев, Свияжский, Болгарский. Но у Лаишева есть особенность: суффикс -ев, а не -цев или -ский, что указывает на более раннюю, «простую» модель образования, без книжного влияния. Фамилия не относится к числу древних дворянских, её носители — в основном потомки государственных крестьян или служилых людей, которые были приписаны к Лаишеву как к месту службы или жительства.