Оно с большей точностью позволяли выделить из сообщества людей конкретного человека, указывая на какой-либо его отличительный признак: на особенности внешности, характера, поведения, на профессию или род занятий, на национальность или на местность, выходцем из которой был человек. Фамилия Лапша образована от аналогичного прозвища, восходящего к нарицательному «лапша», значение которого В. Это дает основание полагать, что основоположник рода Лапша занимался производством и продажей мучных изделий. Лапшу изобрели очень давно, и точно установить время и место сейчас невозможно. Известно лишь, что о лапше знали еще в IV тысячелетии до нашей эры. В египетских гробницах находили изображения людей, которые занимались изготовлением лапши. Да и в саркофагах были обнаружены остатки положенной для долгой дороги в Царство мертвых лапши. В этрусском некрополе «Бандитачча» найдены барельефы, датируемые IV веке до н.э. На них изображена кухонная утварь, предназначенная для приготовления лапши. Считается, что в Европе лапша распространилась благодаря Марко Поло, который привез их из своего очередного путешествия в Китай в 1292 году. В Россию лапшу завез Фернандо, прибывший в Петербург по вербовке Петра I. Первая макаронная фабрика в России открылась в конце ХVIII века, а в 1913 году в России насчитывалось уже 39 макаронных предприятий, производивших около 30 тысяч тонн изделий в год. Однако нельзя исключать, что прозвище Лапша употреблялось в переносном смысле по отношению к худощавому человеку высокого роста. Прозвище Лапша и фамилии с корнем -лапш- довольно старинные. Веселовского зафиксированы: «новгородский посадский человек Лапша Дмитрий, 1623 год; жители Ярославля Лапшины Михил и Григорий Ивановичи, 1568 год; переяславльский крестьянин Дмитрий (Митя) Лапшин, 1536 год». Так, в Книге памяти Республики Белорусии упоминается плотник Лапша Владимир Станиславович, родившийся в 1917 году в деревне Хоминцы Куренецкого района Молодечненской области.