Фамилия Ларьков в подавляющем большинстве случаев образована от канонического имени Илларион (от греческого hilarios — «веселый»). В народе это имя сократили до просторечных форм Ларя, Ларька или Ларек — так на Руси звали человека, не называя полным именем. Отчество от формы Ларек и дало фамилию Ларьков: «чей сын?» — Ларьков.

Менее правдоподобна версия, связывающая фамилию с нарицательным «ларек» — небольшим ящиком с навесной крышкой для торговли на базарах. Сторонники этой гипотезы считают, что прозвище Ларек мог получить торговец, но такая версия проигрывает именной, потому что прозвища от названий мелких торговых точек встречаются редко, а уменьшительные формы от Иллариона — повсеместно. К тому же суффикс -ов в фамилии Ларьков указывает на притяжательность от личного имени (Ларьков = сын Ларька), а не на занятие.

Стоит обратить внимание на написание: фамилия пишется через «о» (Ларьков), а не через «а» (Ларькав) — это стандартная модель для фамилий на -ов. Встречается она в основном в центральных и южнорусских областях, где имя Илларион было особенно популярно. В некоторых говорах форму Ларек могли путать с уменьшительным от Лаврентий (Лаврик, Лавря), но для Ларькова исходное имя именно Илларион.