Фамилия Ларьков (в варианте множественного числа — Ларьковы) происходит от просторечной формы канонического мужского имени Илларион. Греческое слово hilarios, от которого оно образовано, переводится как «веселый». В обиходе полное церковное имя сократили до Ларька или Ларек — так на Руси называли человека, носившего имя Илларион. От этого прозвища и пошла фамилия.

Словообразовательная модель здесь типична для русских фамилий: основа на -а или твердый согласный плюс суффикс -ов. Суффикс указывает на принадлежность: Ларьков буквально значит «сын Ларьки» или «из рода Ларьки». Такая модель была распространена в XVI–XVII веках среди крестьян и посадских людей, когда фамилии только закреплялись.

Интересная деталь: в русских говорах слово «ларь» означало сундук или ящик для хранения зерна. Ономастические словари (например, работы Б. Унбегауна) не исключают, что в редких случаях фамилия могла закрепиться за мастером, делавшим лари, — то есть за ремесленником-ларечником. Но основная версия, более правдоподобная, связывает фамилию именно с именем Илларион. В пользу этого говорит и география: Ларьковы чаще встречаются в центральных и северных областях России, где имя Илларион было распространено шире, чем ремесленное прозвище.

О точном времени возникновения фамилии Ларьков говорить сложно: процесс становления русских фамилий растянулся на несколько столетий. Однако ясно, что она принадлежит к старейшему пласту — тем фамилиям, которые сложились еще до петровской эпохи. Сравните с однокоренными: Илларионов (от полной формы имени), Ларионов (от формы Ларион), Ларькин (с другим суффиксом). Фамилия Ларьков — один из вариантов, который сохранил в основе простонародный, живую речь своих первых носителей.