Фамилия Лащенков — один из тех случаев, где за привычным русским окончанием скрывается украинский корень. В её основе лежит прозвище Лащ, а оно напрямую связано с украинским глаголом «лащити» — «нежить, ласкать». Скорее всего, Лащом в семье называли любимца, баловня, возможно, младшего или особенно хрупкого ребёнка, которого холили и лелеяли. Модель образования здесь простая и типичная для южнорусских и украинских земель: к основе на шипящий (Лащ-) добавили патронимический суффикс -енк(о) (означающий «маленький» или «сын»), а затем, при адаптации в великорусской среде, к этой форме приросло стандартное -ов. Иначе говоря, Лащенков — это русифицированный вариант фамилии Лащенко.

Есть и вторая версия, менее эмоциональная, но тоже имеющая право на существование. Она отталкивается от прозвища Лащеный, то есть «глянцевитый», «лоснящийся». В крестьянском быту так могли назвать человека, который следил за собой, одевался чисто и опрятно, или же мастера, умевшего навести блеск на изделие. В переносном смысле «лащёным» могли назвать и того, кто блистал талантом или проявлял исключительные способности в своём деле. Оба варианта — и от «неженки», и от «глянцевого» — сходятся в одном: прозвище было дано не за внешность или профессию, а за характер или манеру поведения.

Фамилия Лащенков не слишком распространена, но встречается в областях, исторически связанных с Украиной и югом России — в Белгородской, Курской, Воронежской областях, а также на Кубани. Это типичная «переходная» фамилия, которая показывает, как украинская антропонимическая модель (суффикс -енко) органично вписалась в русскую фамильную систему, получив дополнительное окончание -ов.