Фамилия Лаубе, в немецком написании Laube, восходит к прозвищу, которое в переводе с немецкого означает «беседка». Скорее всего, первый носитель фамилии был владельцем поместья с беседкой, либо эта постройка была заметной приметой его усадьбы. Такие прозвища по характерным объектам на территории владений давали часто, чтобы отличить одного землевладельца от другого.

Однако версия с прозвищем — не единственная. Фамилия могла возникнуть и от географического названия: Лаубе, Лауба, Лаубан или Лаубен. Точное значение этих топонимов не установлено, но исследователи склоняются к их славянскому происхождению. В таком случае основатель рода Лаубе был выходцем из одной из этих местностей, и фамилия закрепилась за ним по месту прежнего жительства.

Фамилия Лаубе — редкий пример, где немецкая основа, скорее всего, не связана с профессиональным ремеслом или личным именем, а отсылает либо к ландшафтной детали, либо к славянскому топониму. В ономастике такие случаи, когда одно и то же слово в разных языках может быть и прозвищем, и названием места, встречаются нечасто. Из-за этого определить точное происхождение без генеалогического исследования конкретной семьи сложно: нужно знать, в какой среде — немецкой или славянской — жили первые носители.