Фамилия Лауб — немецкого происхождения, в оригинале пишется Laub. Её основа — средневерхненемецкое слово loup, означавшее «листва, зелень» или «роща» (в современном немецком языке оно сохранилось как Laub). Точное место, откуда пошёл род, назвать нельзя: названия, производные от этого корня, в Германии встречаются повсеместно.

Скорее всего, фамилию дали по месту жительства. Предок Лауб мог жить рядом с рощей или лиственным лесом — такое прозвище легко закреплялось за человеком, чтобы отличить его от соседей. В отличие от многих русских фамилий на -ов или -ин, немецкая модель образования проще: Laub — это чистая основа без суффикса, она сразу стала фамилией.

Есть и другая версия: прозвище Лауб могли дать не по месту, а по роду занятий. Слово Laub в некоторых диалектах связывали с листвой, которую использовали как корм для скота или подстилку. Но это лишь догадка — прямых подтверждений в источниках нет.

Фамилия Лауб встречается не только в Германии, но и в России, куда её принесли переселенцы в XVIII–XIX веках. В русском языке написание и произношение остались без изменений, что делает фамилию легко узнаваемой и отсылающей к своим немецким корням.