Фамилия Лебедюк образована от нецерковного имени или прозвища Лебедь, в основе которого — название птицы. Такие «птичьи» прозвища были распространены у славян: их давали по внешности (человек с длинной белой шеей или седой головой), по походке (плавная, величавая) или по характеру. В некоторых случаях прозвище могло быть иносказательным — так называли гордого или недоступного человека.

Характерный суффикс -юк указывает на украинское или белорусское происхождение фамилии. В этих языках суффикс -юк (как и -ук, -чук) часто обозначал «сын» или «потомок»: Лебедюк — буквально «сын Лебедя». Такая модель словообразования особенно типична для Западной Украины, Полесья и юго-западных районов Беларуси.

В отличие от фамилий на -ов (Лебедев) или -ин (Лебедин), которые закрепились в центральной и северной Руси, фамилии на -юк сохранили региональную привязку к землям, долгое время входившим в состав Речи Посполитой. Поэтому Лебедюк — не «испорченный» вариант Лебедева, а самостоятельная фамилия, возникшая в иной языковой и культурной среде.

Словообразовательная модель проста: корень Лебед- + суффикс -юк. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Лебедю́к, хотя в русской среде возможен перенос ударения на второй слог. По сословной принадлежности предки Лебедюков могли быть как крестьянами, так и казаками или мещанами — фамилии на -юк не дают прямой подсказки о социальном статусе, в отличие от дворянских фамилий на -ский.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Лебедь, Лебедко, Лебединский, Лебедюк) показывает, что все они восходят к одному прозвищу, но разошлись по разным территориям и диалектам. Лебедюк — один из самых редких вариантов, почти не встречающийся за пределами Украины и приграничных областей России.