Фамилия Левашов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Прозвище Леваш восходит к слову «леваха», «леваш» - «лепешка», «пирожок с ягодами и вареньем» (из древнерусского «левашникъ» - «вид кушанья»). Следовательно, Левашом могли называть любителя подобных лепешек, либо того, кто их готовил. Кроме того, нельзя исключить, что Левашом называли левшу, т.е. Веселовского упоминаются: Леваш Кошин, митрополичий дьяк, начало XVI в.; Леваш Колобов сын Перепечин, помещик, 1550 г., Москва. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Леваш, со временем получил фамилию Левашов. О точном месте и времени возникновения фамилии Левашов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Левашов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.