Фамилия Левендовская — женская форма фамилии Левендовский, и её происхождение напрямую связано с польской ономастической традицией. Основа здесь — топоним Левендово или Левендув (Lewendowo, Lewendów). Таких названий в Польше несколько, и все они образованы от слова «lewenda» — так в польском языке называли лаванду (заимствование из итальянского или латыни). То есть буквально Левендовский — «тот, кто из Лавандового»: выходец из деревни или поместья, где выращивали лаванду, либо просто места, названного по этому растению.

Суффикс -ский (в польском -ski) типичен для шляхетских фамилий. В Речи Посполитой окончание на -ский/‑цкий указывало на владение землёй или происхождение из конкретного имения. Поэтому предки Левендовских скорее всего были мелкой шляхтой или арендаторами, чья фамилия закрепилась по названию усадьбы. В России фамилия распространилась после разделов Польши и в результате миграций XIX века, особенно в западных губерниях — на территории современных Беларуси и Украины.

Интересно, что в русских документах фамилию нередко писали через «а» — Лавендовская, подгоняя под привычное звучание. Но исходный польский корень с «е» (lewenda) сохранился в большинстве ветвей. Сравните с однокоренными Левендович, Левендовский — все они восходят к тому же лавандовому «гнезду», но различаются моделью образования: -ович указывает на отчество, а -ский — на территориальную принадлежность.

Встречаются и редкие варианты с ударением на втором слоге — Левéндовская, что может говорить о белорусском или украинском диалектном влиянии. Основная масса носителей сосредоточена в Польше, Литве, а в России — в Калининградской области и Москве.