Фамилия Левендюк — яркий пример того, как географический маркер и суффиксальная модель выдают происхождение носителя. В основе лежит топоним Левенда — так называется несколько сёл на западе Украины, в частности в Ровненской и Хмельницкой областях. Суффикс -юк типичен для западноукраинской ономастики, особенно для Волыни и Подолья: он указывает на принадлежность к роду или выходца из определённого места. То есть Левендюк — это «тот, кто родом из Левенды» или «сын человека, связанного с этим селом».

Само название Левенда, скорее всего, имеет балтийские корни — от литовского levanda («лаванда») или levendà («луг, поляна»). В XVI–XVII веках на этих землях активно селились литовские и польские шляхтичи, которые и принесли с собой такие названия. Со временем топоним адаптировался в украинской среде, а жители окрестных деревень получили фамилию по месту жительства.

Менее вероятна, но не исключена версия, что фамилия восходит к личному имени Левенд (производное от Лев, Левонтий) через ту же модель «имя + -юк». Однако в украинской антропонимии патронимы на -юк чаще образуются от крестильных имён (Иванюк, Петрюк), тогда как Левендюк явно привязан к конкретному географическому объекту — об этом говорит нехарактерная для личных имён основа.

В исторических записях фамилия встречается с XVII века в реестрах казацких полков и метрических книгах Волынского воеводства. Носители, как правило, были крестьянами или мещанами, реже — казаками. После переселений XIX–XX веков Левендюки расселились по всей Украине, а также в Беларуси и России, но ядро остаётся на западе страны. Сословной элиты среди них не было — это фамилия простого люда, закрепившаяся за жителями конкретного хутора или села.