Фамилия Левончук — типичный пример украинской или белорусской модели фамилии, образованной с помощью уменьшительно-патронимического суффикса -чук. Этот суффикс в украинской и юго-западной белорусской ономастике выполнял ту же роль, что русский суффикс -ов/-ев или польский -ович: он означал «сын» или «потомок» того, кто назван в основе. В данном случае основа — имя Левон, народная форма канонического имени Леонтий (от греческого «леон» — лев). В украинском и белорусском говорах имя Леонтий часто звучало как Левон, Лявон, отсюда и фамилия.

Таким образом, Левончук — буквально «сын Левона» или «потомок Левона». Если разложить цепочку: крестильное имя Леонтий → просторечное Левон → патроним «Левончук» для сына → закрепление фамилии за внуками и правнуками. Фамилия фиксирует не профессию, а родство по отцу: предок носителя был человеком по имени Левон.

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным областям Украины (Волынь, Подолье, Житомирщина) и югу Беларуси (Брестчина, Гомельщина). Встречается и в Польше среди потомков украинского населения. В России фамилия относительно редка, чаще всего её принесли переселенцы с Украины в XIX–XX веках.

Интересная деталь: в отличие от фамилий на -енко, которые также означали «сын» и распространены по всей Украине, суффикс -чук более регионален. Он характерен для западных земель, где в прошлом была сильна польская административная традиция, и часто встречается у носителей, чьи предки были крестьянами или мещанами. Фамилия Левончук не указывает на дворянское происхождение — это фамилия простого сословия, закрепившаяся в быту.

В написании возможны варианты: Левончук (основной), Лявончук (белорусская передача через «я»), а также ошибочное Левончук с одной «н» (хотя правильная основа — Левон). Редкая, но правдоподобная версия связывает фамилию не с именем, а с прозвищем Левон от глагола «левонить» (в некоторых говорах — лениться, мешкать), но это лишь гипотеза без серьёзного подтверждения в словарях: большинство исследователей склоняются к имени.