Фамилия Лизанчук, скорее всего, имеет западноукраинское происхождение. На это указывает характерный суффикс -чук. В украинской ономастике этот суффикс выполняет роль патронимического (отчества) или уменьшительного: он показывает, что носитель фамилии — потомок человека, названного в основе. То есть Лизанчук — это «сын (или потомок) Лизана».

Корень фамилии — Лизан. Здесь возможны две основные версии происхождения. Первая: Лизан — это производная форма от крестильного имени Елизар (Елисей или Лазарь) через усечение и добавление суффикса -ан. В украинской народной традиции имена часто сокращали: Елизар превращался в Лизко, Лизан, а от них уже образовывали фамилии. Вторая, более прозаичная версия: «лизан» могло быть прозвищем. В говорах «лизать» иногда означало «льстить», «подлизываться», и прозвище Лизан могли дать льстивому или хитрому человеку. Также «лизун» на западе Украины — это язык (как орган), но связь с фамилией Лизанчук тут менее прямая.

Географически фамилия Лизанчук чаще всего встречается в западных областях Украины — на Волыни, в Галиции, на Подолье. В соседней Польше существует схожая фамилия Lizańczuk, что подтверждает её приграничное бытование. Социально это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая не ранее XVII века, когда патронимические суффиксы на -ук/-чук стали массово закрепляться в качестве наследственных фамилий.

Таким образом, значение фамилии Лизанчук — «потомок Лизана», а сам Лизан, скорее всего, был либо человеком с уменьшительным именем от Елизара, либо получил прозвище за манеру поведения. Ударение в фамилии, как и в большинстве аналогичных образований, падает на последний слог: Лизанчу́к.