Фамилия Лобаз — редкий случай, когда прозвище перешло в наследственное имя почти без изменений, без типичных русских суффиксов -ов или -ин. Она образована напрямую от слова «лобаз» (или «лабаз»), и это сразу указывает на занятие предка.

В русских говорах «лабазом» (а в некоторых регионах — именно «лобазом») называли торговца зерном или мукой, владельца амбара или лавки на базаре. В переносном значении так могли прозвать крупного, неуклюжего человека — от слова «лобазда» (большой, грубый). Вторая версия правдоподобнее для фамилии без суффикса: если бы предок был торговцем, его чаще записали бы как Лабазников или Лабазкин. Форма Лобаз скорее закрепилась за человеком, которого в деревне дразнили за стать или медлительность.

Географически фамилия тяготеет к южнорусским и украинским областям, где аканье переходило в «о»: в курских, воронежских, ростовских говорах «лабаз» произносили как «лобаз». Это объясняет, почему в документах встречается и Лобазов, и Лобаз — второй вариант характерен для семей, где прозвище успело застыть до эпохи массового добавления суффиксов.

Интересная деталь: в словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» упоминается украинская фамилия Лабаз, но форма с «о» — Лобаз — встречается реже и может быть следствием местного произношения или описки писаря. Если ваши предки были крестьянами или мещанами из чернозёмных губерний, фамилия почти наверняка указывает на прозвище, данное за внешность или характер, а не за ремесло.