Фамилия Лопак — пример прозвища, которое могло возникнуть не из одного, а из двух возможных источников, и оба они описывают яркую черту человека.

Первый и самый прямой смысл связан с глаголом «лопать» в значении «есть с охотой, жадно, много». Лопаком в народе могли прозвать любителя плотно поесть, человека с отменным аппетитом. Такие прозвища по привычкам и поведению давали метко и на века.

Второй, менее очевидный вариант: у того же глагола «лопать» в некоторых говорах было значение «кричать, орать изо всех сил». Тогда Лопак — это прозвище громкоголосого человека, крикуна или запевалы. Оба толкования возможны, и без точного знания о конкретном предке нельзя отдать предпочтение одному из них.

Сама фамилия образована по простой модели: прозвище Лопак + нулевой суффикс, то есть она не имеет дополнительных фамильных окончаний вроде -ов или -ин. Это так называемая «неоформленная» фамилия, которая в русской традиции встречается реже, чем патронимы на -ов, но устойчиво бытует в западных и южных регионах, особенно на Украине и в Белоруссии.

Прозвище Лопак и родственные ему именования действительно древние. В источниках XVI–XVII веков упоминаются Иван Иванович Лопак Карпов, Алексей Харлампьевич Лопак Хохлов, а также Андрей Яковлевич Лопаков — уже с фамильным суффиксом. Эти записи показывают, что прозвище бытовало в среде служилых людей и крестьянства, не закрепляясь за одним сословием.

Таким образом, фамилия Лопак — это либо память о большом любителе поесть, либо о человеке с мощным голосом. Какая из версий верна для вашей ветви рода, можно попытаться выяснить по местным говорам той области, откуда родом первые носители фамилии.