Фамилия Лозян — редкий пример, где прозвище перешло в фамилию почти без изменений, через характерный суффикс -ян. В русской ономастике такой суффикс чаще встречается на юге и западе, куда он пришёл из греческого или тюркского влияния. Но в основе фамилии лежит славянское слово «лоза».

Прозвище Лозян, скорее всего, дали человеку по роду занятий. На Руси плетение из лозы было делом житейским — каждый мужик умел сплести корзину, но настоящих мастеров, которые делали прочную и красивую утварь, знали по имени-прозвищу. Лозян — это тот, кто постоянно работал с лозой: либо плёл корзины, лукошки, мебель, либо трудился на винограднике, если речь о южных регионах.

Есть и другая, менее очевидная версия: прозвище могли дать по внешности — высокому, худощавому, «гибкому» человеку, которого сравнивали с лозой. Но профессиональное объяснение выглядит убедительнее: в старых переписях фамилии, образованные от ремёсел, встречаются сплошь и рядом, а прозвища по внешности обычно давали с более яркой образностью.

Фамилия Лозян не относится к числу распространённых. Она могла закрепиться в тех краях, где лозоплетение было промыслом — на юге России, в Беларуси или на Украине. Встречается также у армян, но там это самостоятельная фамилия от имени Лоз или топонима, а не от славянской лозы. В русском контексте суффикс -ян мог появиться под влиянием местных говоров или как вариант украинской фамилии Лозяненко, сокращённой со временем.

Словообразовательная модель проста: корень «лоз-», суффикс «-ян». Такая модель чаще указывает на принадлежность к чему-то или на характерный признак. В данном случае — на человека, связанного с лозой.