Фамилия Лубяницкий — типичный пример того, как географический объект становится основой для родового имени. Она образована по распространённой у восточных, западных и южных славян модели с суффиксом -ицк-/-цк-, который указывает на принадлежность к местности: «тот, кто родом из такого-то места». В основе фамилии лежит топоним Лубяница или Лубянка — так на славянских землях называли селения, стоявшие на реке Лубянке или рядом с местом, где драли луб (кору липы) для изготовления мочала, коробов и кровли. Корень «луб» прямо отсылает к крестьянскому промыслу: лубом на Руси крыли избы, из него вили верёвки и делали лыко.

Первые носители фамилии, скорее всего, получили её по названию деревни, откуда переселились. Такие фамилии на -ский/-цкий в XV–XVII веках закреплялись за шляхтой и духовенством, но позже распространились и среди крестьян и мещан, особенно в западных губерниях Российской империи и на территории современной Беларуси и Украины. В польской ономастике фамилия Łubianicki встречается в документах с XVIII века, что подтверждает её западнославянский след.

Словообразовательная модель здесь простая: топоним Лубяница + суффикс -цк- (после -и- суффикс даёт -ицк-) + окончание -ий. Это так называемая «географическая» фамилия, которая буквально отвечает на вопрос «откуда?». Именования, построенные по тому же принципу, широко представлены в ономастике всех славянских народов — от Лубянского до Лубянкевича.

Если говорить о спорных версиях, то иногда корень «луб» связывают с диалектным «лубяной» (крепкий, грубый) — якобы прозвище человека с жёстким характером. Но это менее правдоподобно: слишком много топонимов с этим корнем, чтобы объяснять фамилию через прямое прозвище. Скорее всего, предки Лубяницких — люди, чья история началась с конкретного места, будь то белорусская Лубяница, польская Лубница или украинское село с похожим названием.